نظام التبريد الهوائي

هو طريقة نظيفة وخالية من الماء لتبريد الدواجن إلى درجة الحرارة المطلوبة، وهو مثالي لمعالجة المنتجات الطازجة.

طريقة عمل التبريد بالهواء:

1. مرحلة استقبال الدواجن:
   عد الذبح، يتم نقل الدواجن المذبوحة إلى نظام التبريد عبر خطوط سير متحركة. يتم توزيع الطيور بشكل منظم بحيث تضمن تلامس الهواء البارد بشكل كافٍ لكل أجزاء الطيور.
    
2. مرحلة التبريد الأولي:
   يبدأ التبريد الأولي بتعريض الطيور لتيار هوائي بارد يتراوح بين 0 إلى 4 درجات مئوية. يتم توجيه الهواء البارد من خلال قنوات مزدوجة الفتحات أو أنظمة تهوية موزعة بعناية لضمان تدفق مستمر ومتساوٍ من الهواء حول جميع أجزاء الطائر.
    
3. توزيع الهواء البارد:
   تستخدم مراوح قوية لضخ الهواء البارد حول الطيور. يتم توجيه الهواء البارد عبر مجاري مزدوجة الفتحات لتحسين توزيع الهواء بشكل فعال حول جميع أجزاء الطائر، بما في ذلك الأجزاء الداخلية كالرقبة والصدر. الهدف هو تحقيق توازن في التبريد لمنع تباين درجات الحرارة داخل وخارج الطيور.
    
4. نظام التحكم في درجة الحرارة والرطوبة:
   يتم التحكم في درجة الحرارة بدقة شديدة لضمان الوصول إلى درجة التبريد المطلوبة، والتي تحافظ على الجودة وتقلل من احتمالية نمو البكتيريا. في بعض الأنظمة، يمكن إضافة تقنية الترطيب للحفاظ على الرطوبة المثالية للمنتج ومنع فقدان الوزن الناجم عن الجفاف.
    
5. إزالة الصقيع التلقائية:
   يحتوي النظام على خاصية إزالة الصقيع التلقائية التي تعمل بشكل دوري لتجنب تراكم الثلج على المعدات والأنظمة الهوائية، مما يضمن الحفاظ على الأداء الأمثل للتبريد لفترات طويلة.
    
6. توقيت التبريد:
   تعتمد فترة التبريد على حجم ووزن الطائر. فأنظمة التبريد بالهواء تكون مبرمجة لتمكين المصنع من ضبط توقيتات مختلفة لكل نوع أو حجم من الطيور (خفيفة، متوسطة، ثقيلة)، مما يضمن كفاءة التشغيل لكل مجموعة.